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本文標題:膳食中的脂肪含量計量-細胞顯微鏡
信息分類:行業(yè)動態(tài) 新聞來源：未知 發(fā)布時間：2017-9-20 22:49:21
膳食中的脂肪含量計量-細胞顯微鏡
簡而言之，膽固醇是動物組織中一種量很少，但很重要的成分
。可以與脂肪酸游離(非酯化)或相結合(酯化)。每1009瘦牛肉、豬
肉和羊肉中含有70～75mg的膽固醇，但90％的膽固醇的處于游離狀
態(tài)。脂肪組織中含有相同的百分比的膽固醇，因此降低攝入脂肪。
也能有效地降低膽固醇。小牛肉中膽固醇的含量要比牛肉、豬肉和
羊肉高。此外每1009肝與腦中分別含有300～2 000mg的膽固醇。
1982年，美國國家科學院發(fā)表了一個報告：《膳食、營養(yǎng)和癌
癥》，文中指出，膳食中的脂肪可能與人類的癌癥有聯系。同一報
告還建議性地指出，過量的鹽和煙熏可能也會是增加癌癥發(fā)病的因
素之一。報告建議消費者將現有從脂肪中攝取的熱量從現在的40％
下降到30％。并進一步建議，降低食用與腌肉和香腸有關鹽和煙熏
的使用量，并減少此類食品的消費量。
許多科學家認為由委員會來推薦膳食是不公正的，如果這樣的
建議被公眾采用的話，可能得到與“對人類健康有積極的影響”相
反結果，不管這樣的觀點是否正確，如真的采用的話，可能將會大
大降低肉制品的消耗量
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