本文標題:木糖／葡萄糖異構(gòu)酶是胞內(nèi)酶
信息分類:行業(yè)動態(tài) 新聞來源：未知 發(fā)布時間：2017-8-30 0:00:19
木糖／葡萄糖異構(gòu)酶是胞內(nèi)酶
木糖／葡萄糖異構(gòu)酶是胞內(nèi)酶，所以它的純度不如胞外酶或分
泌型酶。幾乎所有的工業(yè)酶都沒有經(jīng)過純化而是直接應(yīng)用。通常細
胞外的酶提取物所含蛋白質(zhì)比胞內(nèi)提取物少，而且，細胞內(nèi)蛋白質(zhì)
提取物需要將細胞從生長的培養(yǎng)基上分離出來，經(jīng)機械破裂后去除
破裂的細胞殘骸，這些過程提高了木糖／葡萄糖異構(gòu)酶的生產(chǎn)成本
。一種解決方法是循環(huán)利用木糖／葡萄糖異構(gòu)酶，通過在固體支撐
物上固定酶，使之穩(wěn)定且方便重新使用。
葡萄糖的異構(gòu)作用是可逆的反應(yīng)，最后果糖的含量取決于反應(yīng)
的溫度。溫度越高，終產(chǎn)品中果糖含量越多。大多數(shù)商業(yè)生產(chǎn)中都
用60℃作為催化溫度。因此，提高木糖／葡萄糖異構(gòu)酶酶活性的最
適溫度和耐熱性，也是一種有效的方法。
嗜熱棲熱菌(了hermusthermophilus)生產(chǎn)一種木糖／葡萄糖異
構(gòu)酶。這種酶不僅在95℃具有活性，而且在高溫下仍很穩(wěn)定。因此
這種酶是工業(yè)生產(chǎn)的理想候選者，遺憾的是野生型的嗜熱棲熱菌并
不大量生產(chǎn)這種酶。為了解決這個問題，研究者分離嗜熱棲熱
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